内容简介
本书由全国十大著名妇幼保健中心的28位育婴营养专家指导编著，全书向你介绍了合理营养与婴幼儿发育的关系，各类食物的营养价值，食物中营养素的生理功能和来源；根据婴幼儿不同生长发育时期的营养需要特点和咀嚼与消化能力，介绍了适宜的食品。该书以简便可行的操作方法来解决婴幼儿保健和喂养方面的各种问题，而且涵盖了婴幼儿智力发展关键期需培养的各项能力，是送给宝宝和家长的科学保健方案和营养方案。
编辑推荐
婴幼儿营养知识 婴幼儿生长必需的营养
0～1岁婴儿营养方案，了解婴儿此阶段的发育特征及营养需要特点
1～2岁幼儿营养方案，针对幼儿的身心发育特征介绍适宜的食品
2～3岁幼儿营养方案，开发幼儿的心智及培养各项能力补充每天所需要营养
婴幼儿特殊营养方案，在宝宝出现特殊情况时运用食疗法做些辅助治疗效果的可口饭菜
全面实用、专业科学的孕育宝典
中国十大妇幼保健中心联合推荐
28位著名育婴专家权威奉献
媒体评论
第一篇 婴幼儿营养知识
第一章 婴幼儿成长必需的营养素
正如汽车需要汽油供给能量才能开动、电器需要电能才能使用一样，人类的生长发育和生命活动也离不开能量．这种能量（热能）虽然看不见，摸不着，却是真真切切地存在的。人体细胞的生长繁殖、营养物质的运输、代谢废物的清除以及组织细胞的自我更新等都需要能量，没有能量，人体器官将无法工作，人的生命将失去活力。
一、婴幼儿所需营养成分
蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，是人体重要的营养物质，它是细胞和组织结构的重要组成成分，人体的大部分组织如皮肤、毛发、肌肉、内脏、指甲、大脑等，都是由蛋白质所构成的。缺少蛋白质，也就是缺少构成生命的原料；蛋白质充足时，才能维持细胞的正常功能与新陈代谢，婴幼儿才能按照正常的规律生长和发育。
摄取充足的蛋白质可以使人精力旺盛，心情愉快，能使肌肉结实，使身体挺拔健壮。蛋白质长期缺乏的婴幼儿生长发育缓慢，并可能导致营养不良性水肿、感染、贫血等一系列疾患。
脂肪
脂肪是产生能量效率最高的一种营养素，为三大产热营养素之最。脂肪是婴幼儿所需能量的主要来源。人类身体中的脂肪能供给人体热能，保持人体体温，有“产热高手”之称。通常1克脂肪在体内完全氧化所产生的能量约为37.6千焦（9千卡），比等量糖类和蛋白质产生的能量要多1倍以上。
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目录
第一篇婴幼儿营养知识
第一章婴幼儿生长必需的营养素
一、婴幼儿所需营养成分
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
膳食纤维
水
二、婴幼儿获取营养的源泉
蛋白质的食物来源
混合食物可达到营养互补
脂肪含量较多的食物
糖类含量较多的食物
水果不只是补充维生素
鱼贝类食物含有丰富营养
食物在加工时要留住营养素
认识蔬菜的营养价值
添加辅食的原则
婴儿粪便有学问
第二章早产儿的营养知识
一、早产儿生理特点
二、饮食原则
热量
糖类(碳水化合物)
蛋白质
脂肪
矿物质和维生素
三、饮食选择应首选母乳
四、科学喂哺方法
五、对早产儿细心呵护
六、适当补充维生素和矿物质
第二篇0～1岁婴幼儿营养方案全面指导
一、新生儿发育状况和特征
新生儿头部特征
体重与身长
新生儿营养需求
二、特别关注
母乳喂婴儿的好处多多
认识初乳的价值
妈妈哺乳时的正确姿势
三、专家提示
如何给新生儿科学喂奶
乳头破裂时怎样授乳
如何使乳汁充足
母乳喂养的婴儿是否需要
补充维生素D
双胞胎如何喂养最健康
如何喂养体重过大儿
怎样辨识奶粉的好坏
如何给新生儿配制奶粉
怎样给新生儿喂牛奶
家庭制备食物方法
第二章婴儿第2个月的营养
一、特别关注
两个月婴儿的生长发育特征
两个月的婴儿如何喂养最科学
如何用母乳喂养两个月的婴儿
如何人工喂养两个月的婴儿
混合喂养两个月的婴儿
两个月的婴儿需要喂果汁吗
常用代乳品的种类
二、专家提示
如何防止婴儿吐奶、溢奶
给婴儿喂养全牛奶的缺点
婴儿为何在吃奶时哭闹
婴儿为何拒绝吮奶
第三个月婴幼儿第3个月的营养
一、特别关注
3个月婴儿的生长发育特征
如何用母乳喂养3个月
的婴儿
如何人工喂养3个月的婴儿
给婴儿喂牛奶的注意事项
二、专家提示
婴儿的蔬菜汁和果汁的制法
如何防止婴儿厌食牛奶
给婴儿多喂水有好处
怎样防治婴儿的夜啼”
为什么不能只用米粉
喂养婴儿
三、营养食谱特别推荐
橘子汁
西红柿汁
黄瓜汁
苹果汁
甜瓜汁
山楂水
第四章婴儿第4个月的营养
一、特别关注发育特征
如何用母乳喂..
书摘
第一篇 婴幼儿营养知识
第一章 婴幼儿成长必需的营养素
正如汽车需要汽油供给能量才能开动、电器需要电能才能使用一样，人类的生长发育和生命活动也离不开能量．这种能量（热能）虽然看不见，摸不着，却是真真切切地存在的。人体细胞的生长繁殖、营养物质的运输、代谢废物的清除以及组织细胞的自我更新等都需要能量，没有能量，人体器官将无法工作，人的生命将失去活力。
一、婴幼儿所需营养成分
蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，是人体重要的营养物质，它是细胞和组织结构的重要组成成分，人体的大部分组织如皮肤、毛发、肌肉、内脏、指甲、大脑等，都是由蛋白质所构成的。缺少蛋白质，也就是缺少构成生命的原料；蛋白质充足时，才能维持细胞的正常功能与新陈代谢，婴幼儿才能按照正常的规律生长和发育。
摄取充足的蛋白质可以使人精力旺盛，心情愉快，能使肌肉结实，使身体挺拔健壮。蛋白质长期缺乏的婴幼儿生长发育缓慢，并可能导致营养不良性水肿、感染、贫血等一系列疾患。
脂肪
脂肪是产生能量效率最高的一种营养素，为三大产热营养素之最。脂肪是婴幼儿所需能量的主要来源。人类身体中的脂肪能供给人体热能，保持人体体温，有“产热高手”之称。通常1克脂肪在体内完全氧化所产生的能量约为37.6千焦（9千卡），比等量糖类和蛋白质产生的能量要多1倍以上。
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北京市公安局丰台分局备案编号：1101080539 
